Bayramda Sağlıklı Tatlı Tüketiminin 7 Püf Noktası

Sütlüsünden şerbetlisine bayram ikramlarının baş tacı olan tatlılara birden fazla defa karşı koymak mümkün olamıyor fakat ölçüyü kaçırmamak şart! Çünkü “Bayramda tatlı yemeyecek miyim!” diyerek gerek ikramlarda gerekse meskende sık sık ‘tatlı kaçamaklar’ yapmak bayramınızı zehir edebileceği üzere, kısa ve uzun vadede sıhhat meselelerine da zemin hazırlayabiliyor! Acıbadem Kozyatağı Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Parıltı Ecem Baydı Ozman tatlı ve şekerli besinlere yüklenilmesinin kan şekerinde artış ve yağlanmadan sindirim problemleri ve bağırsak hastalıklarına, diyabetten obezite ve kalp damar hastalıklarına dek birçok sıkıntıya yol açabildiğini belirterek “Tatlıların her vakit denetimli tüketilmesi gerektiği üzere bayramda da bu mevzuda ekstra dikkatli olmak gerekiyor. Bayramda ikramlara hayır diyebilmek sıkıntı olsa da ikramları tatlı bir lisanla sonlandırmak mümkün. İkram edilmek üzere hazırlanan tatlıları ise hafif ve sağlıklı olanlardan seçmek hem konuğunuz hem de şahsî sıhhatiniz için ehemmiyet taşıyor” diyor. Beslenme ve Diyet Uzmanı Parıltı Ecem Baydı Ozman, bayramda sağlıklı tatlı tüketmenin 7 püf noktasını anlattı, değerli ihtarlar ve tekliflerde bulundu, bir de sağlıklı bayram tatlısı tanımı verdi… 

Şerbetli tatlılaryoğun şeker içeriği ile en ağır kalorili ve sıhhatsiz sayabileceğimiz tatlılardandır. Hem şerbet kısmı hem de unlu ya da yağlı içeriği ile karbonhidratı ve kalorisinin çok yüksek olmasının yanı sıra besin bedeli hayli düşüktür. Bu nedenle şerbetli tatlılar yerine besin kıymeti olan ve şeker oranı düşük seçenekleri seçmekte yarar var.

Meyve şekeri olarak bildiğimiz fruktozun da fazlasının karaciğer yağlanması ya da obeziteye neden olabileceği bilinmektedir. Lakin denetimli biçimde tükettiğinizde içeriğindeki posa ve vitamin üzere besleyici ögeler sayesinde sağlıklı bir tatlı seçeneği oluşturabilirler. Meyveli muhallebiler,meyve topları üzere tatlılar ağzınızı tatlandırırken sağlığınızdan olmanızı engelleyebilir.

Tatlıları yemeğin çabucak üzerine tüketecekseniz o öğünde tükettiğiniz öbür karbonhidratları azalttığınızdan ve salata, zerzevat üzere posalı bir yemek yediğinizden emin olun. Böylelikle şekerin kana karışma suratı düşer ve kan şekerinizi çok daha yavaş yükseltir. Lakin o öğünde pirinç, ekmek, patates üzere karbonhidratların ağır olduğu besinlerin üzerine tatlı tüketmek kan şekerini hayli yükseltir ve yağlanmaya neden olur. Ayrıyeten kan şeker regülasyonu olmayan şahıslarda bu durum önemli şeker yükselmeleri ile kendini gösterebilir.

Sütlü tatlılar sütün tabiatında bulunan protein ve yağ sayesinde tatlıda kullanılan şekerin kana çok daha yavaş karışmasını sağlayarak kan şekerinin ani yükselmesini mahzurlar. Sütlü tatlı tükettiğinizde şerbetli tatlı tüketimine nazaran kan şekerinizdeki ani dalgalanmalar önlenir, iştahınız çok daha istikrarda kalır ve kilo denetimine de yardımcı olur. 

Aç karna kan şekeri düşük olduğu için daha fazla tatlı tüketilebilir. Bu da kan şekerinde ani yükseliş ve ardından süratli bir düşüşe  neden olurken bedenin yağlanmasına yol açar. Ayrıyeten iştah denetimini bozarak süratli acıkmalara yahut tekrar tatlı isteklerine neden olabilir. Bu nedenle tatlı tüketimini hafif tok karna yahut posalı öğünlerle birlikte tercih etmekte yarar var.   

Beslenme ve Diyet Uzmanı Işık Ecem Baydı Ozman “Her ne kadar sağlıklı yahut hafif bir tatlı tercih edilmiş de olsa tatlıları sık tüketmek içeriğindeki şekere sık maruz kalınmasından dolayı kan şeker regülasyonunu bozabilir, yağlanmaya ve uzun vadede diyabet, kalp damar hastalıkları üzere istenmeyen sıhhat meselelerine yol açabilir. Bu nedenle tatlı tüketim sıklığı haftada bir-iki kereyi aşmayacak biçimde organize edilmeli. Bayramdada ikram edilen tatlıları  ‘tatlı bir dille’ kısıtlayarak ölçü ve sıklığına dikkat etmelisiniz” diyor.

Hazır tatlılar lezzeti üst seviyede tutabilmek gayesiyle çok daha fazla şeker yahut yağ içerebilmekte. Bu nedenle tatlılar meskende yapıldığında içeriğinde kullanılan şeker, yağ üzere gereçler çok daha denetimli kullanılabileceğinden daha hafif bir tatlı elde etmek mümkün. Meskende yapılan tatlıları süt, ceviz, meyve üzere besinlerden oluşturmak ve şeker eklemeden ya da çok az şeker ilave ederek yapmak tatlı tüketimi ile ilgili riskleri minimize edecektir.

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı